두부 얼리는법1 두부 얼리는법 쉽게 할 수 있어요 두부 얼리는법 두부는 콩 제품 중 가장 대중적으로 많이 사용되는 가공식품입니다. 양질의 식물성 단백질이 많이 함유되어있지요 하지만 두부의 경우 그냥먹는것 보다 해당 영상처럼 두부를 얼려먹으면 몸에 참 좋다고 합니다. 동두부라고 하는 언두부는 중국의 추운 산간지방에서 부터 시작됬는데요 두부를 오랫동안 보존하기 위해 얼려서 보관했다고 하는데요 두부를 얼려먹게 되면 그냥 섭취하는것 보다 단백질 함량과 류신함량이 많이 증가한다고 합니다. 이유는 두부를 얼렸다가 녹이면 두부의 수분이 얼었다가 녹으면서 조직이 수축되지 않고 그대로 남아있게 되어서 그렇습니다. 이렇게 되면 녹은 얼음물이 압착되어 빠져 두부의 모든 영양소가 농축되는 것이지요 단백질,류신 뿐만 아니라 아미노산 또한 보통 두부보다 풍부하며 지방도 효율적으.. 2020. 10. 13. 이전 1 다음
